El chocolate. Brownie de chocolate

chocolate

Cómo nos gusta  el chocolate. Es el postre del amor y los festejos. Para los aztecas era la bebida de los dioses. El chocolate contiene una sustancia que en cierto modo imita la sensación de enamoramiento, provoca una ligera euforia y reduce el estrés. También contiene cafeína. La historia del chocolate está estrechamente ligada a la colonización, a las luchas por el dominio de las rutas comerciales, a la esclavitud, al contrabando, a los mercados negros y al enorme éxito mundial y a la industrialización moderna.

El árbol que produce la baya del chocolate, el árbol del cacao, es autóctono de Centroamérica y Sudamérica.

Los aztecas y los mayas bebían chocolate mezclado con miel, vainilla y chile hace tres mil quinientos años. Quien no haya probado un poco de café con cacao en polvo y una pizca de cayena se pierde una auténtica delicia. El chocolate era la bebida de los soldados y de la élite social, pero también era de uso común en grandes festivales y celebraciones. Las bayas se utilizaban como dinero, así que el dinero crecía literalmente de los arboles. Cuando Cristobal Colon se topó con una canoa repleta de bayas de cacao descubrió que las utilizaban como moneda, pero de lo que no se dio cuenta fue de que el cacao contenía riquezas potencialmente inmensas en tanto que bebida y dulce.

Fueron les españoles quienes llevaron  a Europa el chocolate, que pronto adquirió un rico bagaje en luchas, leyes, desarrollo hortícola y contrabando.

La costumbre de beber chocolate se extendió por toda Europa. En el siglo XIX adquirieron más popularidad otras bebidas como el té y el café . El chocolate era muy dulce y el consumo era habitual entre niños y enfermos. Lo que evito que el chocolate cayera en desuso fue el hecho de que se convirtiera en un dulce. En Amsterdam Van Houten extrajo la “mantequilla” del cacao, lo cual propicio la invención de las barritas de  chocolate.Mientras la marca  Cadbury comercializó el chocolate con flores para potenciar el aspecto romántico del producto. En 1879, la casa Lindt dio con el proceso para producir barritas de chocolate de sabor más suave. Siguiendo el ejemplo de Ford, Hershey encontró la forma de mecanizar la producción . La producción de chocolate ha aumentado de las 100.00o toneladas de principios del siglo XX, a los dos millones y medio de toneladas.

El consumo de chocolate con un porcentaje de cacao superior al 65% lo mismo que las frutas oscuras y el vino tinto, mantiene baja la presión arterial, reduce el colesterol mejorando así el flujo sanguíneo y protege el corazón.

Un placer y una fuente de beneficios para el mundo entero.

” recetas y confidencias”

chocolate Brownie de chocolate

Ingredientes:

  • 150 gr de nueces
  • 150 gr de chocolate de cobertura
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • helado de vainilla
  1. caliente el horno a 170º. Parta las nueces en trocitos pequeños, pero no demasiado y reserve
  2. ponga el chocolate en trozos con la mantequilla en el microondas a temperatura muy baja dos o tres minutos, hasta que se haya diluido, o cocer al baño María. bata el azúcar y los huevos con la batidora. Añada el chocolate y la mantequilla y mezcle
  3. incorpore la harina junto con la levadura y la sal y mezcle con mucho cuidado. No en exceso, sólo hasta obtener una masa homogénea de color. Añada las nueces y mezcle con una espátula
  4. engrasar un molde rectangular bajito con mantequilla y enharine. Vuelque en él la mezcla e introdúzcalo en el horno, previamente caliente, durante veinte minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja ésta salga limpia. Desmolde y corte en cuadraditos

brownies de chocolate

 

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